No dia 5 de dezembro de 2024, Quito comemora 490 anos de sua fundação e o povo quitonês – e os ‘chagras’ que vivem na capital – comemoram com inúmeras tradições: do tradicional jogo dos 40, a eleição da rainha do cidade, os passeios de cabra, os canelazos e os desfiles tradicionais.
Todas essas atividades são polvilhado com o que é conhecido como ‘sal de Quito’. É alguma comida? O que esse termo significa?
A resposta rápida é a maldade e o humor do povo de Quitoexpresso em inúmeros ditados frequentemente utilizados em épocas festivas. Mas, como todas as tradições de dezembro, este termo tem toda uma história por trás dele.
E eles são os idosos nas praças do Centro Histórico que têm a ideia mais clara de história que não foi escrita em livros, mas é transmitida como parte da cultura e da linguagem popular. Suficiente ‘dar um passeio’ e fale com eles para verificar se estãon uma espécie de ‘guardiões’ das tradições da cidade.
Alejandro López, cronista da cidade, descreve o ‘sal bastanteño’ como uma forma particular de humor dos cidadãos e isso tem a ver com uma zombaria elegante.
“É a agilidade mental para criar um comentário oportuno, sarcástico e irônico. É a capacidade de dar apelidos”
Alejandro López, cronista da cidade
A travessura e o boêmio
López diz que o ‘sal de Quito’ foi desenvolvido a partir de elementos imponentesmas “também com modernidade”. Na verdade, López considera que não só os Quiteños têm este sal, mas que é uma característica de cada cidade, e mantém viva a língua dos equatorianos.
Durante o século XX, Quiteños viviam uma vida muito modesta pela manhãeles foram à missa e foram formais no dia, mas as noites eram boêmias e despreocupadas tal como diz a canção ‘La Tuna Quiteña’.
As ‘chullas’ e as ‘lindas Quiteñas’ continuam ‘batendo’ com essa música, que lembra a Quito de antigamente, onde as ‘tunas’ eram festas de aniversário.
Assim, as festas e os romances se destacam na capital dos equatorianos. Onde as serenatas não podiam faltarcriando uma atmosfera nostálgica nas ruas de Quito.
“Essa pera espinhosa da minha Quito, com guambritas incomparáveis. É uma pera espinhosa de gente boa, é uma pera espinhosa legal”
‘La Tuna Quiteña’
Um conhecido ‘chulla’, ‘Don Evaristo’
UM exemplo claro do que é ‘sal de Quito’ é o lembrado ‘Dom Evaristo’, personagem interpretado pelo ator Ernesto Albán, que ganhou popularidade em meados do século XX e simbolizava o tradicional homem de Quito, travesso, engenhoso, de mente astuta e bom humor.
Para López, o jeito de ser ‘Don Evaristo’ demonstrou questões cidadãs, o que lhe permitiu se conectar com diferentes gerações.
“O quito não chega atrasado, só chega na hora, que é sempre depois da hora”
‘Dom Evaristo’
Estas são algumas características pelas quais ‘Don Evaristo’, que foi considerado o maior expoente do ‘sal de Quito’. No final do século XX, quando Albán já havia morrido, a Prefeitura de Quito resgatou sua figura através de um personagem de desenho animado que promoveu os valores cidadãos com humor.
O ‘sal de Quito’ ainda está presente?
O cronista da cidade destacou Os bairros mais tradicionais são aqueles que preservam o ‘sal de Quito’. Por exemplo, durante as ligas de bairro você pode encontrar aqueles piadas, comentários e risadas que são exclusivos do povo de Quito.
“Não desapareceu completamente (…) Os jovens consomem novas línguas e os quechuísmos já não são muito usados”, destacou Alejandro López.
Um dos personagens atuais, que mais se aproxima do ‘sal de Quito’ é Jalál Dubois, que rouba o carinho não só de Quito, mas de pessoas de todo o país com sua fala peculiar.
Na verdade, os mais jovens começam a ter aquele ‘sal bastanteño’ com o exemplo dos mais velhos, recebendo a cultura da sua cidade com suas tradiçõesdiz o cronista.
Então ‘Não seja mau!’ Continuar cultivando e ensinando as gerações futuras para que o ‘sal de Quito’ não se perca. Viva Quito!’
